Labāko recepšu izvēle piparu sagatavošanai ziemai mājas ēdienkartei

Kad dārzā ir daudz dārzeņu, ir pienācis laiks sākt konservēt. Apsveriet populārās receptes piparu sagatavošanai ziemai un to pagatavošanai mājās. Saldie, saulē izmērcētie augļi visu gadu var būt brīnišķīgs pusdienu galda rotājums. Tās nepārspējamā garša un unikālā krāsu gamma padara piparus par patiesi oriģinālu produktu. Katram kulinārijas piedāvājumam ir savas nianses un pieeja ēdiena veidošanai. Turklāt jums nav jātērē daudz naudas, pūļu un laika. Apbruņosimies ar pacietību un drosmīgi ķeramies pie lietas.

Vieglākās receptes piparu sagatavošanai ziemai bez grūtībām

Neviens no cilvēkiem nespēj palielināt dienas laiku. Tāpēc visi cenšas to iztērēt efektīvi. Dārzeņu konservēšanas periodā tiek izvēlēti vienkāršākie pagatavošanas varianti. Aizņemtiem cilvēkiem ir piemērota klasiskā piparu sasaldēšana. Šajā formā augļi saglabā savu unikālo aromātu un garšu.

Saldēti pipari pildīšanai

Uzņēmējdarbībai ir piemēroti tāda paša izmēra un vienmērīgas formas augļi. Pirmkārt, tos rūpīgi nomazgā. Dabiski žāvēts vai noslaucīts ar salvetēm. Tālāk kātiņus nogriež, sēklas noņem.

Vāriet ūdeni nelielā katliņā, pēc tam apmēram 30 minūtes iemērciet tajā mizotos piparus. Tie tiek izņemti un ievietoti griešanas dēlī pēc "matrjoškas" metodes. Kad tie ir atdzesēti, tos iesaiņo plastmasas apvalkā. Tie tiek nosūtīti uz saldētavu, kur visu gadu temperatūra ir -18 ° C.

Pirms vārīšanas atstājiet nedaudz tvaicētos piparus uz darba virsmas. Kad tas ir pilnībā izkusis, to izmanto gaļas vai dārzeņu pildīšanai.

Labāk ir iesaldēt produktu nelielās partijās, lai katru reizi izmantotu pareizo augļu daudzumu.

Receptes piparu sagatavošanai ziemai pirmajam un otrajam ēdienam

Šai sasaldēšanai no mazgātiem augļiem tiek noņemts kāts un sēklas.

Vispirms sagrieziet uz pusēm un pēc tam:

• salmiņi;
• kubi;
• pusgredzeni;
• gredzeni.

Iegūtais produkts tiek sakrauts nelielās porcijās paplātēs vai celofāna maisiņos. Ziemā jebkurā brīdī sagatavi atkausē un gatavo aromātiskus ēdienus.

Saputojiet pusfabrikātu

Lai racionāli pavadītu laiku ziemā, vasarā iesaldē gatavas dārzeņu brokastis. Piparus, nomizotus no sēklām un kātiem, liek uz cepešpannas. Tos nosūta uz cepeškrāsni un cep 30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Kad dārzeņi ir atdzisuši, uzmanīgi nomizojiet mizas un iesaiņojiet to vairāku gabalu traukos. Uzglabāt saldētavā. Ziemā produkts tiek izņemts no aukstuma, uzkarsēts, garšots ar ķiplokiem un ielej ar citronu sulu. Dārzeņu brokastis ir gatavas. Ātri, garšīgi un bez piepūles.

Konservēti pipari sālījumā

Ja produktu nav iespējams sasaldēt, to ielej ar marinādi un konservē. Apsveriet klasisko recepti piparu novākšanai ziemai kopumā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vidēja lieluma paprikas;
• ūdens;
• garšviela;
• sāls;
• smalkais cukurs;
• citronskābe vai etiķis.

Dārzeņus mazgā zem krāna. Noņemiet kātiņu, iekšpusi. Iemērciet verdošā sālsūdenī. Vāra apmēram 3-4 minūtes, novērojot, ka augļi paliek stingri. Gatavos piparus liek burkās.

Sālījumu iegūst no ūdens, kurā vārīti augļi. Tam pievieno cukuru, garšvielas, citronskābi. Vāra 5 minūtes. Lej burkās.Sterilizē lielā katlā ar ūdeni. Saritināt. Ziemā pipari tiek pildīti īpašiem pasākumiem.

Bankas ar tilpumu 1 litrs tiek vārītas 15 minūtes. 2 litri - 20 minūtes, 3 litri apmēram 35 minūtes.

Klasisks ungāru lečo

Pārsteidzoši garšīga sagatavošanās ziemai ir bijusi tendence vairākus gadu desmitus.

Traukam jums būs nepieciešams:

• saldie paprikas;
• sulīgs tomātu;
• dārzeņu eļļa;
• smalkais cukurs;
• sāls;
• etiķis;
• piparu sēklas.

Nomazgātus tomātus pārlej ar karstu ūdeni. Nomizo. Sasmalcina ar gaļas mašīnā. Lej katliņā. Uzvāra. Pievieno augu eļļu, sāli, piparus, cukuru.

Papriku rūpīgi izmazgā. Sagriež 4 gabaliņos. Nosūta vārošā tomātu sulā. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad panna tiek noņemta no uguns. Pievieno galda etiķi, labi samaisa. Gatavo lecho ievieto tvaicētos burkās. Pārklāj ar metāla vākiem, korķi, aptin ar frotē dvieli. Pēc atdzesēšanas tos nogādā pagrabā uzglabāšanai.

Ziemā produkts tiek pasniegts jebkuram putra vai kartupeļu biezeni.

Video recepte saldo papriku pagatavošanai tomātu sulā

Pikanti dārzeņu salāti

Tradicionālās receptes piparu sagatavošanai ziemai aizņemti cilvēki izmanto, kad viņiem īsā laikā jāsagatavo ēdiens.

Lieliskus salātus iegūst no šāda dārzeņu komplekta:

• sarkanie paprikas;
• gaļīgi tomāti;
• sarkanais sīpols;
• ķiploki (ziema);
• augu eļļa ar anomālijām;
• smalkais cukurs;
• sāls;
• galda etiķis.

Dārzeņus labi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Salocīt lielā kastrolī. Pārkaisa ar sāli, granulētu cukuru. Pievienojiet garšvielas, augu eļļu. Maisiet un novietojiet uz plīts. Uzvāra. Kad parādās sula, vāriet 20 minūtes zemā siltumā.

Šajā laikā bankas tiek gatavotas. Rūpīgi nomazgājiet. Sterilizē virs tvaika vai krāsnī. Sagatavotos salātus izliek traukos. Apstājās un atstāja otrādi. Pēc atdzesēšanas tos aizved uz pagrabu vai pieliekamo.

Ziemā trauku pasniedz kā aukstu uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem.

Vitamīnu plate ar garšvielām

Ražas novākšanas vidū būtu jauki uzkrāt pārtiku ziemai. Tas ir tas, ko viņi dara, ja dārzā ir dārzeņu pārpilnība.

Salātiem jums būs nepieciešams:

• saldie paprikas;
• baklažāns;
• burkāns;
• sīpols;
• ķiploki;
• koriandrs;
• pikantu papriku maisījums;
• lauru lapa;
• krustnagliņas (garšviela);
• smalkais cukurs;
• sāls;
• sulīgi un gaļīgi tomāti;
• etiķis;
• pētersīļi.

Baklažānus sagriež šķēlēs. Liek bļodā. Apkaisa ar sāli. Atstāj uz 10 minūtēm.

Papriku un burkānu sagriež sloksnēs vai pusgredzenos. Tomātus applaucē ar karstu ūdeni, lai noņemtu ādu. Tad sagriež gabaliņos. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos. Ķiplokus nospiež ar roku.

Sastāvdaļas ievieto plašā traukā. Samaisiet. Pārkaisa ar sāli, cukuru, garšvielām. Atstāj marinēties 2 stundas, pārklāts ar dvieli. Tad maisījumu pārliek katliņā, uzvāra, ielej augu eļļu. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā apmēram 40 minūtes. Beigās pievieno koriandru un etiķi. Gatavo vitamīnu plāksni izklāj tvaicētās stikla burkās. Korķis uz augšu, pārklājiet ar segu uz dienu. Uzglabāt skapī vai pagrabā.

Trauku var pasniegt pēc 30 dienām.

Moldovas Gyuvech ar papriku un baklažāniem

Dārzeņu pārpilnība mudina kulinārijas ekspertus ziemai radīt izcilas uzkodas.

Moldovas nacionālajam ēdienam ir nepieciešamas sastāvdaļas:

• jebkuras krāsas saldie pipari;
• vidēja lieluma baklažāni;
• sulīgi burkāni bez serdes;
• lieli gaļīgi tomāti;
• sīpoli (balti);
• ķiploki;
• dārzeņu eļļa;
• vairākas svaigu pētersīļu zari;
• sāls;
• smalkais cukurs;
• garšvielas pēc garšas;
• etiķis.

Visi dārzeņi tiek mazgāti zem krāna. Nosusiniet vai noslaukiet ar salvetēm. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo.Kātus sagriež baklažānus un pēc tam sagriež mazos kubiņos. Liek bļodā. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 15-20 minūtēm.

Saldie pipari tiek atbrīvoti no sēklām un starpsienām. Sagriež lielās šķēlēs. Sīpolu sasmalcina pusgredzenos. Sasmalciniet burkānus, izmantojot parasto rīvi.

Dziļā pannā augu taukos apcepiet sīpolu gredzenus. Kad izveidojas zelta garoza, izklājiet burkānus. Maisiet un sautējiet eļļā, līdz mainās apelsīnu augļu krāsa. Sālīta, pārkaisa ar garšvielām. Pārnes uz bļodu. Tālāk papriku apcep līdz pusei. Nosūtiet uz sīpoliem un burkāniem.

Baklažāni tiek mazgāti zem krāna. Saspiediet ar rokām, lai noņemtu lieko šķidrumu. Izklājiet karstā pannā ar augu eļļu. Sautējums līdz brūnai. Tad apvienojiet visus ceptos dārzeņus kopā. Samaisiet.

Nomazgātus tomātus sagriež 2 gabaliņos. Viegli berzējiet smalkāko rīvi. Garoza tiek izmesta miskastē. Iegūto sulu vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sasmalcinātus ķiplokus, etiķi, sāli, cukuru. Pārlej ar ceptiem dārzeņiem. Maisiet un vāriet uguni apmēram 20 minūtes, pārklājot ar vāku. Gyuvech ielej tvaicētās burkās. Blīvēts ar metāla vākiem. Pārklāj ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Gyuvech parasti tiek pagatavots bez sterilizācijas, jo trauks tiek lieliski uzglabāts pieliekamajos un pagrabos.

Pildīti pipari ziemai burkās

Ja uz sliekšņa parādās negaidīti viesi, dārzeņu izstrādājumi atvieglo situāciju. Pietiek doties uz pieliekamo, un uz galda ir gatavas vakariņas. Bet šim nolūkam vasarā ir smagi jāstrādā.

Trauku veido šādi produkti:

• kāposti baltas šķirnes;
• zaļie paprika;
• lieli sulīgi burkāni;
• tomātu sula;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• smalkais cukurs;
• galda etiķis (9%).

Paprikas mazgā, "asti" un sēklas noņem. Baltie kāposti ir smalki sagriezti. Burkāni ir sarīvēti. Apkaisa ar sāli un granulētu cukuru. Labi samaisiet, saburziet ar rokām, atstājiet 15 minūtes. Tad iegūto masu pilda ar pipariem.

Svaigu tomātu sulu lej katliņā. Pievieno augu eļļu, etiķi un garšvielas. Uzvāra.

Pildīti pipari tiek ievietoti atsevišķā traukā. Ielejiet to ar vārītu tomātu sulu. Ielieciet uz plīts un vāriet 30 minūtes pēc vārīšanās, nosakot minimālo siltumu. Gatavo produktu ievieto tvaicētos traukos ar 6-8 gabaliem. Ielej sulu un satin vākus. Ziemā piparus lieto kā pilnvērtīgu maltīti.

Lai garantētu, sagataves dienu iesaiņo segā. Tad viņi tiek nogādāti pagrabā glabāšanai.

Paprikas medus pildījumā

Kompetenta sastāvdaļu izvēle ļauj ziemai izveidot sagataves ar unikālu garšu.

Apsveriet oriģinālo ēdienu recepti, kas sastāv no sastāvdaļām:

• paprika;
• šķidrs ziedu medus;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• Lauru lapa;
• melnie piparu graudi;
• ūdens.

Piparus nomizo un sagriež gareniskos gabaliņos. Marinādi gatavo atsevišķā traukā. Vispirms izlej ūdeni. Iesildieties un pievienojiet medu, augu eļļu, garšvielas, etiķi. Uzvāra. Tad pipari tiek nomesti. Maisot, vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās. Dārzeņus ievieto tvaicētos burkās. Pārlej ar marinādi un aizzīmogo ar vākiem. Papriku ar medu pasniedz kopā ar gaļas ēdieniem un jakas kartupeļiem.

Kaviārs, bet ne skvošs

Sasmalcināti dārzeņu konservi ir lieliska uzkoda garās pastaigās laukos. Kaviāra pagatavošanai ir daudz pieeju. Tas ir izgatavots no cukini, baklažāniem un pat bulgāru pipariem.

Par delikatesēm viņi ņem produktus:

• sīpols;
• nogatavojušies tomāti;
• Paprikas;
• sāls;
• cukurs;
• garšviela;
• Lauru lapa.

Sīpolus smalki sagriež. Tomātus sagriež gabaliņos. Pipari - miniatūros kubiņos. Sagatavotos dārzeņus ievieto katliņā. Viņi to uzlika uz plīts.Pārklājiet un 40 minūtes vāriet mērenā temperatūrā, laiku pa laikam maisot.

15 minūtes pirms vārīšanas maisījumu pārkaisa ar sāli, garšvielām, granulētu cukuru. Kaviārs tiek nogādāts vajadzīgajā blīvumā. Iepakots kārbās, kas ir rūpīgi tvaicētas. Blīvējiet ar vākiem. Pārklāj ar segu. Uzglabāt pagrabā vai skapī temperatūrā, kas nepārsniedz 5 ° C.

Grauzdēti paprikas smalkā sālījumā

Lai iegūtu šo recepti, vienkārši mazgājiet galveno sastāvdaļu. Viņš nav atbrīvots no sēklām un kātiem.

Ēdienam ņemiet produktus:

• augu eļļa bez smaržas;
• sāls;
• ķiploki;
• zaļie paprika;
• ūdens;
• garšviela;
• etiķis.

Piparus cep pannā no dažādām pusēm. Gatavos dārzeņus ievieto tvaicētos burkās. Pēc tam sagatavo marinādi. Ūdeni ielej katliņā. Ielej sāli, garšvielas. Ielieciet lauru lapu, sasmalcinātus ķiplokus. Pēc vārīšanās ielej etiķi (9%). Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ielejiet ceptu papriku un aizzīmogojiet burkas. Aptiniet ar frotē dvieli, līdz trauki atdziest. Pasniedziet pie galda, kartupeļu biezenī vai biezputrā ielejot aromātisku sālījumu.

Pērļu mieži ar pipariem un dārzeņiem

Ātras pusdienas visiem gadījumiem tiek pagatavotas no vienkāršām sastāvdaļām, kuras var atrast jebkurā virtuvē:

• saldie paprikas;
• burkāns;
• baltais sīpols;
• nogatavojušies lieli tomāti;
• pērļu mieži;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• garšvielas pēc garšas;
• galda etiķis;
• ūdens.

Pirmais solis ir dārzeņu sagatavošana. Tradicionāli sīpolus sagriež kubiņos. Burkāni ir sarīvēti. Piparus sasmalcina miniatūros kvadrātos. Pērļu miežus mazgā un ielej ar ūdeni. Atstāj apmēram 2 stundas.

Nomizojiet tomātu. Nosūtiet uz blendera trauku. Sasmalcina līdz biezeņa konsistencei. Katliņā ielej eļļu, ūdeni un uzvāra. Vispirms šķidrumā ielejiet sīpolus, pēc tam sarīvētus burkānus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zemā siltumā.

Izklāj pietūkušos pērļu miežus, saldos piparus, izlej tomātu biezeni. Apkaisa ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Sautē apmēram 25 minūtes. Ielejiet etiķi. Maisiet un ielieciet burkās. Kā parasti, tas tiek iesaiņots audumā, līdz tas pilnībā atdziest. Glabāts pagrabā.

Iepazīstoties ar dažām piparu sagatavošanas ziemai receptēm, mēs saprotam, ka tie ir pagatavoti pavisam vienkārši. Pirmkārt, tiek savāktas sastāvdaļas. Tad dārzeņus nomizo. Sterilizējiet traukus. Produktus sajauc katliņā, vāra, sezonē ar garšvielām. Iepakots burkās. Galvenais ir ievērot pavārgrāmatas receptēs sniegtos norādījumus.

Video receptes piparu sagatavošanai ziemai