Čili piparu uztura fakti un izmantošanas veidi

Kāda ir čili piparu uzturvērtība? Pēdējā laikā ļoti slikta apetīte. Ārsts ieteica traukus nedaudz "atbalstīt", viņš saka, ka labāk būtu sākt ēst uzreiz.

Čili pipari ir mānīgs garšviela, kuru ne visi mīl un var ēst. Tomēr uztura speciālisti apgalvo, ka čili piparu uzturvērtība ir diezgan augsta. Nelielos daudzumos un saprātīgi lietojot, tas palīdz gremošanu un stimulē apetīti. Pat aknu gadījumā ir labi iekļaut šo sāļo piedevu uzturā. Kas tas par šo mazo aso piparu?

Čili piparu uzturvērtība: ķīmiskais sastāvs

Pats pipari ir ar zemu kaloriju saturu: 100 g produkta satur tikai 35-40 kcal. Tajā pašā laikā dīvainā kārtā galvenā sastāvdaļa ir ūdens - nedaudz vairāk par 88 g. Bet karstajos piparos gandrīz nav olbaltumvielu un tauku - attiecīgi 2 g un 0,5 g. Neliela piparu graudu un cukuru (apmēram 5 g) un šķiedrvielu (1,5 g) daļa. Tajā vispār nav holesterīna vai transtaukskābju, tāpēc tas noteikti nebojās jūsu figūru un veselību.

Dienas ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzums 100 g čili ir tikai 3%, tauku - 3 reizes mazāks.

Bet vitamīnu un mikroelementu satura ziņā čili apiet daudzus dārzeņus. Beta-karotīns un C vitamīns ir vadošie vitamīni (attiecīgi 534 un 144 μg). Papildus tiem asie augļi satur arī A, B1-B6, B9, K, C, E grupas vitamīnus.

No minerālvielām pirmajā vietā ir kālijs - 322 mg. Čīlē ir arī šādi elementi (dilstošā secībā):

• fosfors;
• magnijs;
• kalcijs;
• nātrijs;
• dzelzs;
• selēns;
• cinks;
• mangāns;
• varš.

100 g piparu dienas vērtības daļa ir visaugstākā vara (vairāk nekā 14%) un dzelzs (10%) sastāvā.

Čili ir bagāts arī ar dažādām skābēm: arginīnu, leicīnu, alanīnu, glutamīnu, linolskābi un daudzām citām skābēm.

Kur tiek izmantota Čīle

Karstos piparus plaši izmanto ēdiena gatavošanā. To pievieno konserviem un gataviem ēdieniem, pat desertiem un pienam. Čili mērces, mērces un marinādes piešķir asu garšu. Dažiem gardēžiem zupas un boršči ir vienkārši neiedomājami, bez šķīvī peldošiem pipariem. Biezenis, plovs, gaļa ar to arī būs garšīgāka, un tikai mājās gatavota adjiku un bez čili nemaz nevar iztikt. Izmisušākie gardēži ar kefīru, cepumiem un saldējumu pārkaisa ar maltu čili.

Čili sēklām ir visstraujākā garša, un paši pipari ļoti ātri uzsūcas ādā. Labāk to sagrieziet ar cimdiem un nekādā gadījumā nepieskarieties acīm ar rokām.

Čili dedzināšanas spējas ir izmantojušas medicīnā. Uz tā balstītie līdzekļi silda un mazina sāpes un iekaisumu, ārstē ENT slimības un pat iznīcina vēža šūnas.

Kāds ir čili karstās garšas noslēpums - video