Momordika kokhihinskaja - kā ir eksotika un kāda tā ir

Pastāstiet, kāda ir Momordika Kokhihinskaja, kā notiek šis brīnums. Mans vīrs bija garā komandējumā un atnesa mums dažas dāvanas, dažādus vietējos augļus un dārzeņus. Mēs esam tikuši galā ar visiem, bet mēs nezinām, ko darīt ar šiem oranžajiem dzeloņdrāļiem. Vai jūs varat ēst neapstrādātu vai arī jums tas kaut kā ir jāgatavo?

Vai jūs zināt, kāda ir dienvidu joslas iedzīvotāju priekšrocība? Pateicoties siltajam klimatam, viņiem ir lieliska iespēja audzēt dažādus eksotiskus augļus un dārzeņus. Piemēram, lai iepazītos ar tādu termofilisku lianu, kā momordika kokhihinskaya, kuru lielākā daļa cilvēku pat neiedomājas. Ārēji tās nogatavojušies augļi izskatās kā lieli un iegareni oranži apelsīni, pārklāti ar blīviem īsiem ērkšķiem. Bet iekšpusē apelsīnu sulīgas mīkstuma ar šķēlītēm vietā ir lieli sarkani graudi. Un šeit ir visinteresantākā lieta: augļi, kurus mēs izmantojam, lai kļūtu saldāki, jo vairāk tie ir nogatavojušies. Momordikā ir tieši otrādi: nobriestot, tas kļūst arvien rūgtāks.

Kas ir augs un tā augļi

Kohikhinskaya momordica ir viena no šķirnēm, kuru veiksmīgi audzē dienvidu reģionu atklātā laukā, kā arī kā istabas vīnogulāju. Tāpat kā tuvākie radinieki, gurķi, ķirbi un cukini, arī Momordica veido garas, sazarotas skropstas. To garums var sasniegt 4 m, un vīnogulājs, lai arī šķietami plāns, ir ļoti spēcīgs. Pubērējošā zaļā lapotne var būt līdz 20 cm gara un līdzīga skvoša lapām.

Augs nosaka divu veidu ziedus. Lielāks, tēviņš, sēž uz gariem kātiem un vispirms zied. Viņu kausi ir melnīgi. Sieviešu ziedi ir dzelteni, mazāki un zied uz otrajiem uz īsiem kātiem. Ziedēšanas laikā ziedkopas ap krūmu izplata patīkamu un saldu aromātu, piemēram, dārza jasmīns.

Augļi ir nedaudz iegareni, sākumā zaļi, ar biezu, raupju ādu, kas pārklāta ar īsiem ērkšķiem un pūtītēm. Vienas šādas bumbas svars var sasniegt 1,5 kg, un diametrs ir 20 cm, nogatavojoties, āda kļūst oranži sarkana. Negatavu augļu iekšpuse ir sulīga, gaiši zaļa mīkstums, kas nogatavojies kļūst sarkans. Celuloze satur plakanas, smaržīgas sēklas.

Visgaršīgākā momordika ir nenobriedusi, tad jūs skaidri jūtat kokosriekstu garšu ar patīkamu skābu tajā. Pilnībā nogatavojušies augļi kļūst rūgti. Pirms lietošanas tos vajadzētu iemērc.

Momordika kokhihinskaja - kā ēst eksotiskus augļus

Visas auga daļas ir noderīgas un ēdamas:

1. Jaunā lapkoku daļa tiek drupināta dārzeņu salātos un pievienota zupām.
2. Izmanto salātiem un ziedkopām.
3. Celulozi var ēst vienkārši kā augļus, neapstrādātus. To pievieno arī salātiem, mērcēm, dārzeņu, zivju un gaļas ēdieniem. Momordica var sālīt, marinēt un konservēt, un no tā var pagatavot desertus un konservus.
4. Grauzdētas un sasmalcinātas sēklas rada oriģinālu garšvielu ceptiem izstrādājumiem un zupai. Un tos var arī cept kopumā, panēt ar krējumu vai olām.

Augļus ieteicams izvēlēties pusgatavības stadijā, 2 nedēļas pirms pilnīgas nogatavošanās. No tiem ir jānoņem miza - tā ir neēdama.

Kā garšo momordika - video