No kāda graudauga ir prosa - mēs uzzināsim prosas detaļas un noslēpumus

Pastāsti man, no kuras labības tiek ražota prosa. Mazmeitai ļoti patīk prosa putra, un viņš arī ļoti ziņkārīgs ar mums. Viņu interesē viss, it īpaši, no kurienes tas nāk. Viņa saka, viņi saka, vecmāmiņ, ja griķu biezputra ir no griķiem, tad prosa ir no kā? Un kaut kā es pats nedomāju.

Mēs visi zinām prosa garšu, smaržīgu, vārītu un ļoti garšīgu. Šāds ēdiens ir iekļauts bērnudārza un skolas ēdnīcu ēdienkartē, un pat slimnīcās dzeltenā putra ir ļoti populāra. Vai jūs zināt, no kādas labības tiek ražota prosa? Patiešām, atšķirībā no kviešiem un griķiem, šai labībai un labībai, no kuras tā iegūta, ir dažādi nosaukumi.

No kā labība ir prosa

Noteikti jūs zināt, no kā izgatavota visparastākā slota, kas stāv virtuves stūrī. Nevis tik modernas otas, bet "vecmāmiņas", adītas ar rokām - protams, no prosa. Tas ir zālaugu augs no graudaugu dzimtas, auglīgs mazos spīdīgos graudos. Patiesībā tieši viņi ir visu iecienītās prosas putras avots. Un, ja slotām ir piemērota gandrīz jebkura šķirne, tad labības iegūšanai tiek audzētas kultivētās prosa sugas. Mūsu dzimtenes teritorijā jūs varat atrast līdz 8 graudaugu veidiem, taču visbiežāk tiek stādītas parastās prosas.

Kāpēc prosa pārvērtās par prosu, bet putra nekļuva par "prosu"? Viss ir ļoti vienkārši: nosaukums ir ņemts no slovēņu valodas, kurā rafinēto graudu sauc par prosu (pseno). Attiecīgi, lai iegūtu labību, prosa graudiem jāveic īpaša apstrāde (tīrīšana).

Kā tiek ražota prosa

Prosa graudi ir pārklāti ar mizu, un apakšā ir arī plēves apvalks. Lai graudaugi labi vārītos, ir nepieciešams tos atbrīvot no tā. Graudu pārstrāde sastāv no vairākiem posmiem:

• šķirot prosu pēc lieluma, atlasot lielākos graudus un izsijājot atkritumus (smiltis, zāles sēklas);
• izmantojot īpašas mašīnas sēnalas tīrīšanai;
• sasmalcina slīpēšanas iekārtās, lai atbrīvotu filmu.

Augstākās kvalitātes putraimi tiek apstrādāti vēl vienu reizi. Prosa tiek mazgāta ar karstu tvaiku, lai atbrīvotos no rūgtuma. To piešķir tehniskās eļļas, kas saskaras ar aprīkojumu. Pārslas izgatavo arī no prosa, vispirms vārot apstrādāto graudaugu un to nosusinot.

Prosa veidi

Jo vairāk ir pagājuši prosa graudu apstrādes posmi, jo labāka un dārgāka ir labība. Kopā ir 4 prosa veidi:

1. Jostas roze - spilgti dzelteni, spīdīgi graudi, nomizoti no zieda čaumalas. Visnoderīgākā labība, bet ne ļoti garšīga, ar rūgtu garšu.
2. Pulēta prosa - gaiši dzeltena, matēta putraimi, pilnībā izturējusi visus apstrādes posmus. Ātra sagatavošana.
3. Sasmalcināta prosa - apstrādes laikā sasmalcināti graudi (blakusprodukts). No tā jūs varat ātri pagatavot šķidrumu putra... No šādiem "atkritumiem" gatavo arī miltus.
4. Pārslas - mizoti, sasmalcināti un iepriekš vārīti un žāvēti mazi fragmenti. Izmanto putras vārīšanai - piecas minūtes.

Prosas putras priekšrocības un kaitējums - video