Pārtikas amarants - garšīgs skaistums jūsu puķu dobē

Sakiet, vai taisnība, ka amarants ir ēdams? Vēl nesen es pat nezināju, kas viņš ir. Bet apmēram pirms diviem gadiem uz manas puķu dobes parādījās krāšņs krūms ar sarkanīgu lapotni. Sākumā es domāju, ka tā ir nezāle, un gribēju to izvilkt. Tomēr kļuva interesanti, kas notiks tālāk, un nemaz nenožēloja savu lēmumu atstāt vēja nesto svešinieku. Drīz viņš uzziedēja, karājoties augšējos garajos bordo šūpuļkrēslos. Kaimiņš palīdzēja identificēt amarantu, kā arī teica, ka tā lapas var pievienot salātiem. Vai tiešām tā ir?

Kas var būt skaistāks par skaisti ziedošu krūmu, kuru var arī ēst? Ēdamais vai dārzeņu amarants ir viens šāds augs. Tas priecēs jūs ar dekoratīvu izskatu un dažādos uzturu.

Ar ko dārzeņu amarants atšķiras no citām kultūras šķirnēm

Ēdamais amarants pēc struktūras neatšķiras no citiem radiniekiem. Tas ir zālaugu, sazarots krūms ar biezu kātu, kura augstums ir atkarīgs no šķirnes. Ir drupatas ne vairāk kā 20 cm, un ir reāli milži, kuru augstums ir līdz 4 m. Lapu krāsa ir atkarīga arī no konkrētās sugas, taču tās vienmēr ir iegarenas, ar smailu galu, nedaudz pieskaroties. Vasaras beigās amarants zied, atbrīvojot sulīgas ziedkopas, kas sastāv no ļoti maziem dažādu krāsu ziediem. Pašas ziedkopas visbiežāk ir panikas.

Dārzeņu amarants pieaudzis kā viengadīgs augs, sējot sēklas atklātā zemē vai stādiem. Tas ir nepretenciozs, var augt uz jebkuras augsnes, bet dod priekšroku labi apgaismotām vietām.

Ēdamās amaranta sugas vērtība ir saistīta ar to bagātīgo sastāvu. Šajā gadījumā noderīgas ir gandrīz visas auga daļas: sēklas, lapas un pat kāti. Tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu.

Dārzeņu daļā ir ļoti daudz kaloriju, turklāt tā satur gandrīz 12% olbaltumvielu žāvētā veidā un līdz 18% svaigā veidā.

Jaunus kātiņus un lapas var izmantot salātiem, zupām, mērcēm, dzērieniem. Tajā pašā laikā amarants saglabā derīgās īpašības, ja tas ir sasalis ziemai. Un nogatavojušās sēklas pievieno graudaugiem, dārzeņu kotletēm un pagatavo miltus.

Ēdamās amarants - populāras šķirnes

Salīdzinot ar kopējo kultūraugu šķirņu skaitu (apmēram 200), audzē maz dārzeņu amaranta šķirņu. Turklāt masveidā audzēšanai oficiāli ieteicama tikai viena suga - Valentīna amarants. To var atpazīt pēc bagātīgām purpursarkanām lapām un vienas krāsas taisnām ziedkopām. Krūma augstums nepārsniedz 1,7 m, un lapas pēc 45 dienām var sagraut salātos.

Ir vēl daži augi, kas ir ne tikai skaisti, bet arī diezgan garšīgi un veselīgi. Starp tiem ir vērts izcelt šādus amarantus:

1. Spēcīgs puisis. Atšķiras lielās un sulīgās gaiši zaļās lapās un taisni zaļganbrūnās ziedkopās. Viena no visaugstākās šķirnēm sēklu ziņā. No 1 kvadrātmetra stādīšanas jūs varat ņemt 3 kg gaiši dzeltenu sēklu.
2. Baltais saraksts. Rūķu šķirne, kas labi darbojas mājās. Krūma augstums ir ne vairāk kā 20 cm, lapotne ir gaiši zaļa, panikas ir baltas.
3. Opopeo. Stublājs līdz 2 m augstumā ar gandrīz 1 m diametru. Lapas ir lielas, bronzas, smaile formas ziedkopas, rubīns.
4. Kovas piemiņai. Aptuveni 1 m augsta vidus sezonas šķirne ar tumši zaļām lielām lapām un brūnganām ziedkopām.

Dārzeņu amarants - video