Dievišķi ēstgribošs ēdiens - kartupeļu kastrolis krāsnī

Elpu aizraujošais kartupeļu kastroles ar malto gaļu krāsnī aromāts piesaista virtuvi visus daudzbērnu ģimenes locekļus. Pat mājdzīvnieki nevar pretoties šādai maltītei. Lai laizītu kaut karoti, viņi ir gatavi darīt visu.

Šis ēdiens ietver visizplatītākās sastāvdaļas. Tajā pašā laikā mājsaimniecei nebūs daudz laika, lai to sagatavotu. Zemāk ir receptes kartupeļu sacepumiem ar maltu gaļu krāsnī, kuras atzinīgi novērtējuši izvēlīgi bērni, kā arī prasīgi laulātie. Visi no tiem ir apkopoti ar pasaules kulinārijas guru palīdzību. Viņu padomi palīdzēja vienkāršot dažas darbplūsmas. Bet, neskatoties uz to, produkti paliek sulīgi un aromātiski.

Kulinārijas šedevru grāmata

Dzīves virpulis bieži neatstāj sievietēm laiku pat darīt visnepieciešamākās un vienkāršākās lietas. Kā jūs zināt, kulinārijas prasmes ir dārgas. Laiks un finanses ir tik svarīgi resursi šim procesam. Neskatoties uz to, šāds "slinks" ēdiens ļaus gādīgai mātei ietaupīt naudu un minūtes. Lai cepeškrāsnī pagatavotu kartupeļu kastroli ar maltu gaļu, saimniecei būs jāpievērš uzmanība šādām darbībām.

Sagatavojiet pārsteidzošu malto gaļu

Gaļas sasmalcināšanai ir trīs iespējas. Blenderis un gaļas mašīnā mīkstumu pārvērš par mitruma piesātinātu pastu. Tomēr, ja fileju sasmalcina ar asu nazi mazos gabaliņos, tas saglabās visu produkta sulīgumu un bagātību. Šo efektu veicina arī visu veidu garšvielas:

• kurkuma;
• koriandrs (liemeņiem ar asu smaku);
• muskatrieksts (liellopa un cūkgaļas pildījumam);
• karijs;
• svaigi malti pipari (sarkanie, baltie un melnie kopā);
• ķimenes, ķimenes un ķimenes.

Noteikti piepildiet to visu ar nelielu daudzumu sviesta. Parmezāna skaidas vai pienā iemērcts klaips pievienos ēdienam smalku tekstūru. Tā rezultātā kartupeļu kastrolis ar gaļu krāsnī iegūs interesantu un, pats galvenais, dievišķu garšu. Protams, šīs sastāvdaļas var aizstāt ar rīvētu:

• kartupeļi;
• ķirbis;
• sīpoli (vai šalotes);
• baklažāns;
• cukini.

Dārzeņi piesātina gaļas šedevrus ar dārzeņu sulām. Hermētiski noslēgtā traukā un augstā temperatūrā katra ēdiena sastāvdaļa ir ar tiem piesātināta, tādējādi uzlabojot garšvielu un kartupeļu spilgto garšu.

Gatavojot malto gaļu, jāizmanto vairāki gaļas veidi. Vistas gaļu vai tītaru var sajaukt ar jauna truša mīkstumu, un cūkgaļai jāpievieno liellopa gaļa. Jērs labi sader ar vistas fileju.

Pagatavo gardēžu mērci

Jebkurš gaļas kastrolis ar cepeškrāsnī vārītiem kartupeļiem noteikti jāgaršo ar kaut kādu mērci. Tieši šim mērcim ir galvenā loma neaizmirstamu garšas efektu radīšanā. Šim ēdienam ir vispiemērotākie šāda veida mērces:

1. Bešamels. Vispirms nelielā katliņā izkausē sviesta gabalu. Lēnām un vienmērīgi ielejiet tajā miltus (3 ēdamkarotes), bet intensīvi maisot. Pēdējā posmā pievienojiet 2 glāzes piena. Ir svarīgi nodrošināt, lai šķidrumā neveidotos gabali. Visbeidzot, mērci garšojiet ar muskatriekstu, sāli un pipariem. Vāra 5 līdz 8 minūtes.
2. Tomātu.Jūs varat ņemt konservētus vai svaigus tomātus. Nomizojiet tos un izberziet ar cietu priekšmetu caur sietiņu. Iegūto vircu vajadzētu garšot ar ķiplokiem (5-6 krustnagliņām) un pipariem. Vāra to visu 5-10 minūtes dziļā traukā.
3. Piens, pievienojot olas. 2 ēd.k. l. miltus vajadzētu cept saulespuķu eļļā. Tad pannā jāpievieno buljons (1-2 glāzes) un vāriet 10 minūtes. Paralēli tam olu sakuļ ar pienu (80–90 ml). Tad visu to ielej verdošā buljonā un pievieno 50 ml stiprināta vīna (šerija). Kad maisījums vārās pāris minūtes, tas jāatšķaida ar 2 ēdamk. l. skābais krējums. Šo mērci lieto maltītes garšošanai pirms cepšanas.
4. Biezpiena idille. Izmantojot dakšiņu, mīciet 200 g biezpiena un visu piepildiet ar tauku skābo krējumu (1 glāze). Zaļumi (100 g) pētersīļu, dilles un sīpolu spalvu veidā ne tikai piešķirs ēdienam spilgtu garšu, bet arī padarīs tā noformējumu neparasti skaistu. Šo biezpiena masu pārlej ar gatavu ēdienu.

Ātrs veids, kā nomizot tomātu, ir applaucēt ar karstu ūdeni. Tā rezultātā pati āda atpaliek no augļiem.

Kādu mērci izvēlēties kartupeļu kastrolis ar malto gaļu krāsnī, katra mājsaimniece izvēlas atsevišķi. Tas viss ir atkarīgs no ģimenes kulinārijas vēlmēm. Kādam patīk skāba, bet kādam - smalkas piena mērces.

Pareiza iepakojuma nozīme

Lai pagatavotu tik vienkāršu ēdienu, daudzi cilvēki izvēlas izmantot multivarku vai mikroviļņu krāsni. Neskatoties uz to, tradicionālā termiskās apstrādes metode - krāsns - ir labākais risinājums tam. Tā vispārējie izmēri un dizaina iezīmes ļauj sagatavot īstu kulinārijas mākslas darbu. Turklāt banālu recepte kartupeļu kastrolis ar gaļu krāsnī palīdzēs iegūt šādu rezultātu:

1. Dārzeņu maisījuma sagatavošana. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un kartupeļus plānās šķēlītēs. Uzkarsētā pannā apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
2. Sezona ar mērci un malto gaļu. Piedāvātajā receptē ir konservēti tomāti, kas jau ir nomizoti. Maisījumu maisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Tad to vajag garšot ar sāli un pipariem. Pēc vēlēšanās var pievienot izspiestu ķiploku. Atstāj ievilkties 20 minūtes.
3. Sieru sarīvē. Vislabāk ir izmantot smalku rīvi.
4. Slāņu veidošanās. Pirmajam kartupeļu šķēļu slānim ir piemērota labi ieeļļota veidne. Tos var izkārtot zivju zvīņu veidā. Otrais stāvs paredzēts mājas biezpienam un maltajai gaļai ar mērci. Uz augšu viss ir pārklāts ar atlikušajiem kartupeļiem un pārklāts ar rīvētu parmezānu.
5. Cepšanas apstākļi. Krāsns jāuzkarsē līdz 180 ° C. Pēc 40-45 ēdiens jau ir gatavs. Spilgti zaļumi izskatīsies pārsteidzoši uz kraukšķīgas oranžas garozas.

Garšīgs kartupeļu kastrolis krāsnī ar sieru neprasa papildu piedevu. Šajā lielisko garšu simfonijā lieliski iederēsies pavasara salāti vai dārzeņu trauks.

Trauka pēdējā kārtā varat izmantot dažāda veida cieto sieru. Aizraujošiem cilvēkiem šefpavāram ieteicams izmantot sālītu fetas sieru. Citos gadījumos ir vērts izmantot grieķu fetas sieru vai itāļu parmezānu.

Kad par pamatu ņem vistu

Pārsteiguma efekts ir dažu viesu iecienīta uzvedība. Tas ir īpaši biedējoši, ja Antarktīdas tuksnesis dominē īpašnieku ledusskapī, tas ir, nekas nav. Tomēr, ņemot vērā kartupeļu kastroli ar maltu vistu, ātri pagatavotu cepeškrāsnī, šie nelūgtie viesi nevarēs pārsteigt saimnieci. Pusotra stunda sirsnīgas komunikācijas un ēdiens ir gatavs. Gatavošanas process ietver vairākus posmus:

• sasmalciniet nelielu sīpolu, sautējiet to uz pannas;
• burkānu sarīvē uz smalkas rīves un pārlej ar ceptiem sīpoliem;
• sagrieziet neapstrādātu / vārītu vistas fileju vidējos gabaliņos (500 g);
• apcep to ar dārzeņiem līdz maigumam, pievieno garšvielas un sāli;
• atsevišķi vārīt kartupeļus (6 gab.);
• sasmalciniet atdzesētos sakņu dārzeņus, daļa skaidu jāsajauc ar vārītu olu, kā arī 150 ml skāba krējuma (ir svarīgi sālīt iegūto maisījumu);
• ar olīveļļu ieziestā aizbāzņa apakšā ielieciet pusi kartupeļu sānu ēdiena un pēc tam vistu ar dārzeņiem;
• pārlej ar iepriekš sagatavoto skābā krējuma mērci;
• nosūtiet uz cepeškrāsni pusstundu;
• 5-10 minūtes, līdz gatavs, izvelciet cepešpannu un apkaisa trauku ar sasmalcinātu sieru.

Kartupeļus var arī biezeni. Lai padarītu to viskozu, jūs varat tur vadīt olas, ielej pienu un apkaisa ar miltiem vai cepšanu no sīpoliem. Pēc tam uz cepešpannas jums jāizliek dārzeņu maize, daļa kartupeļu biezeņa, siera čipsi (vai biezpiens) un malta vistas gaļa. Augšējo slāni veidos atlikušie kartupeļi un skābs krējums. Bet pirms tam gaļa jāpārklāj ar rīvētu fetas sieru. Un tad viss ir tāds pats kā iepriekšējās receptēs.

Pirms jūs viesiem pasniedzat kartupeļu kastroli ar vistu krāsnī, tas ir jāizrotā ar zaļumiem. Jūs varat smalki sagriezt dilles un apkaisa pētersīļus.

Ievietojot pelējuma galvenās sastāvdaļas, ir nepieciešams vienmērīgi sadalīt ēdienu. Gaļas komponentus varat aizstāt ar sautētām sēnēm vai dārzeņiem.

Zivju pasaule

Starp daudzajiem kulinārijas gardēžiem ir arī tādi, kas dod priekšroku tikai zivīm, nevis gaļai. Jūras garša daudziem atgādina brīvību un neatkarību. Turklāt jūras veltes ir daudz veselīgākas nekā citi gaļas veidi. Tajos ir daudz joda un daudz Omega-3. Zivju kastrolis ar kartupeļiem krāsnī izrādīsies pārsteidzošs, ja:

• Sāli, piparus un apkaisa zivju filejas ar citronu sulu;
• vāriet kartupeļus, sagriežot tos plānās šķēlēs;
• apcep ķiplokus ar sīpoliem un spināti;
• pagatavojiet mērci no krējuma, neapstrādātām olām, zaļumiem un fetas siera (jūs varat cieti);
• ielieciet sastāvdaļas veidnē šādā secībā: kartupeļi, zivis, sīpoli un spināti un pēc tam atkal kartupeļu šķēles;
• Visu to ielej ar krējuma mērci un 45 minūtes (180 grādi) nosūta uz cepeškrāsni.

Sagrieziet kastroli porcijās, vēlams karstu. Šis cepts ēdiens labi sader ar citrona, dzērveņu, kizila un ķiršu plūmju sulu. Restorānos ar piecām zvaigznēm sāls vienmēr tiek pasniegts kopā ar zivju un gaļas ēdieniem. Galu galā šiem pārtikas produktiem ir tiesības būt nesālītiem.

Lai atdalītu zivju filejas no kauliem, jums ir jāpārgriež mugurkauls un ar viegliem sitieniem jāpārgriež mīkstums. Iegriezumi jāveic ļoti mazi, nazi nedaudz balstot uz ribām.

Sātīgs un aromātisks kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu krāsnī var pamatoti kļūt par ģimenes iecienītāko ēdienu. Aizņemtām dāmām šāda notikumu gaita ir diezgan laba iespēja, jo viņa gatavojas ātri un bez sarežģītiem tehnoloģiskiem procesiem.