Kā noteikt nitrātus arbūzā?

Mēs ļoti mīlam arbūzus, tāpēc bieži pērkam pirmos augļus tirgū. Bet pagājušajā vasarā pirkums beidzās ar nopietnu saindēšanos. Pastāsti man, kā noteikt nitrātus arbūzā, lai pasargātu sevi no situācijas atkārtošanās šogad?

Arbūzs ir viens no iecienītākajiem našķiem gan pieaugušajiem, gan bērniem. Milzu svītraina oga ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga ķermenim. Ne velti, ievērojot diētu, ieteicams lietot arbūzu, jo tā lietošana palīdz attīrīt nieres, kā arī izvada toksīnus.

Tomēr, sākoties dārzeņu un ogu sezonai, patērētājiem draud iegādāties zemas kvalitātes produktus. Fakts ir tāds, ka, lai iegūtu agrāku ražu, ražotāji gandrīz visas kultūras baro ar nitrātiem. Lielas peļņas dēļ atļautais nitrātu daudzums bieži tiek pārsniegts daudzas reizes. Arbūzs, ar tiem "pildīts", kļūst bīstams veselībai un izraisa saindēšanos ar pārtiku. Tāpēc ir tik svarīgi neiegādāt pirmos agrīnos augļus un ogas, īpaši bērniem.

Kā noteikt palielināto summu nitrāti arbūzālai pasargātu savu ģimeni no nevēlamām sekām? Visprecīzāk būs laboratorijas metožu vai īpaša aparāta - nitrāta skaitītāja - izmantošana, taču mājās tas nav ļoti pieņemami. Pirmkārt, pērkot, jums vajadzētu izvēlēties pareizās ogas un rūpīgi tos pārbaudīt.

Kā izvēlēties kvalitatīvu arbūzu?

Attiecībā uz arbūzu, jums vajadzētu doties uz specializētām dārzeņu rindām. Atšķirībā no spontāniem tirgiem, pārdevējiem tur ir pārdošanas atļaujas dokumenti, un tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi.

Izvēloties ogu, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

• augļiem jābūt neskartiem, bez bojājumiem uz ādas;
• pieskaroties, arbūzs ir ciets no visām pusēm, bez mīkstiem, pūstošiem laukumiem, nedaudz raupjš, bet ne gluds;
• nogatavojušās arbūzas kātiņš ir sauss, un pats triecienā auglis gredzenojas;
• zemes plankums tajā pusē, kur arbūzs pieskārās augsnei, ir vienmērīgi dzeltenā krāsā.

Mājas metodes nitrātu klātbūtnes noteikšanai

Jūs varat patstāvīgi noteikt nitrātus arbūzos, izmantojot vienkāršu ūdeni. Pārbaudei ir divas iespējas:

1. Ielejiet ūdeni lielā traukā un iemērciet tajā visu arbūzu. "Noslīcis" auglis norāda uz lielu daudzumu nitrātu, un peldošo var patērēt bez bailēm.
2. Izgrieziet arbūzu mīkstuma šķēli un ievietojiet to puslitra burkā ar ūdeni. Šķidrumam vajadzētu kļūt nedaudz sārtam vai duļķainam. Dziļi rozā, sarkanā vai purpursarkanā ūdens krāsa apstiprina nitrātu klātbūtni.

Arbūzu miza uzkrājas visvairāk nitrātu, tāpēc to vajadzētu sagriezt līdz sārtai mīkstumam.

Dažreiz jūs varat burtiski pārbaudīt ogu drošību ar aci. Arbūzā, kas pārbarots ar nitrātiem, sadaļā var redzēt baltas krāsas dzeltenas svītras, un pašai miesai ir nedabiska sarkana krāsa. Turklāt arbūzu miza ir pilnīgi gluda un spīdīga. Šādu arbūzu nav iespējams iegūt, un vēl jo vairāk to izmantot.

Arbūzu pārbaude attiecībā uz nitrātiem - video